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又一款好吃的平底鍋鹹口味烙餅來囉.....葱花烙餅....

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**感謝大家喜歡紅豆烙餅,又追加做了這款材料簡單又爆好吃的平底鍋食譜,

雖少油少糖但加了老麵還是超Q的葱花烙餅,忍不住跟大家來分享XD
這款老公也讚不絶口,因為終於調整到他愛的口感~咬下去很Q很軟但又鬆不會塌陷太多,真是很挑的呀XD~

#鹹烙餅
#少油少糖
#老麵
#葱花烙餅
#烘焙華爾滋

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平底鍋就可完成的~好香又好Q的的紅豆烙餅

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包入自製的蜜紅豆,也加了老麵,共打了1500的麵粉~第一次打那麼大量,最重要的是,家中没有烤箱的好朋友有福了,紅豆烙餅只要有平底鍋就行了~

用小火乾烙,每次鍋內只烙3顆,烙完22顆後,天呀!!站到腿好酸喲(一次一鍋約要10-15分喲)~~
麵粉香+顆粒狀紅豆....配黑咖啡中西合壁吃,咬下去口中都是麵粉香+紅豆蜜,哇!!又Q又甜蜜呢~
最讓人開心的是...老公說:"老婆你好強喲,點什麼就做得出什麼"~科科^-^

這麼容易得到讚賞的美食,一定要來做呀~~~

烘焙華爾滋的實作分享

#紅豆烙餅的聯結

#蜜紅豆~按"蜜紅豆"就有做法聯結喲

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簡單好吃多用途的蜜紅豆

蜜紅豆雖實用但要煮到粒粒都分明,不會崩沙,還是要有些方法喲^^

用此方法煮好的紅豆冷藏後可挖二匙對熱水~紅豆湯

挖二匙對鮮奶或冰塊~紅豆牛奶或紅豆牛奶冰沙

也可適量,平底鍋炒一炒,加些玉米粉(玉米粉加些水溶解),拌一拌就是麵包及烙餅.包子等的好吃內餡喲~

這麼多用途當然值得一試不是嗎!!!!!

 

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~.~液種~黑眼豆豆造型麵包

 

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黑眼豆豆造型麵包~小女兒的點餐,料包超級多,每顆包了15g之多...
話說,還是愛用液種做麵包真的又軟又香又好吃呢....

做成了幸運草造型.三角形.花型.圓型....

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一試就成功~自然熟成的酸麻滋味~四川泡菜~

圖像裡可能有1 人、食物

吃慣了台式泡菜,其實我更愛的是四川泡菜,喜歡花椒那獨有的香氣,

吃起來味蕾那酸酸麻麻,搭配熟成的青脆泡菜,再加上那自然發酵少了人工味的酸酸,哇,想想就讓人口水直流呀........
這不是我的第一次做四川泡菜第一次試做是20幾年前,教我的是一位住院榮民的四川太太,太太因榮民伯伯住院長年都睡陪伴床,照顧伯伯的生活起居..就不多贅言了.....

太太說在家鄉都是這樣做泡菜的,家家都有一罐長年都不會停的老泡菜缸,只要高麗菜,紅蘿蔔.黃瓜水份去除...水加熱放涼.加上最重要的是辣椒.花椒二鍋頭或高梁一定不可少.通通放下去,過些時候就可以吃了,乾淨筷子(不能有沾油的).每次要吃就夾一些,吃完了,再續泡一二天就可以吃了,缸的陳年泡菜水會愈來愈酸愈好吃XD

她說她吃不慣台式泡菜,不夠辣太甜膩且酸味太人工化..她甚至在病床下就偷偷的放了一小罐呢..

不愛台菜是純屬她的個人看法,畢竟每人都有自己的飲食習慣,有些是勉強不來的...

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好香好厚的葱燒大餅

圖像裡可能有食物
前陣子經過台彎大道,買了塊大餅,真的好好吃~不禁讓人想起以前在念書的日子.....
在台中念書時,每到星期三不用晚自習或假日,最愛延著三民路往下走,還未到柳川,附近就會有多個外省伯伯的攤子,賣的都是北方麵食,葱燒大餅.槓子頭,紅豆烙餅....那滋味真的讓人無法忘懷.
喜歡烘焙後,比較常做麵包西式點心,最近想來做做我也很愛的中式點心.
第一塊剛一煎好,還很熱就被家人尤其是老公吃了快一半,第二灑更多葱,慢煎真的好香好香,待涼切塊好厚好厚,比我買的大餅要厚上一倍葱也多二倍之多呢,自己要吃真的不計成品呀XD.
這中式點心簡單又好吃,喜歡的一定要試試喲~

#烘焙華爾滋~

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#好香好厚的葱燒大餅

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五行發糕

圖像裡可能有甜點和食物

過年蒸發糕,步步高昇.發財招好運~
過年這幾日到處跑,去屏東,去埔里再回台中~
但再怎麼忙,還是要來蒸一下發糕,尤其五行發糕真的好美好夢幻,配上姐姐親手插的花,更多了份雅緻呢~
有原味.也有加了抹茶粉.紅趜粉.手工黑糖.紫薯粉.....
加紫薯粉蒸時竟成藍色,蒸好放涼才又變紫色,讓人很驚奇.....
也祝大家五路財神.五行相生.好運連連來喲~
#烘焙華爾滋~

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有酥皮+没酥皮"的胡椒餅"都一起分享!!!!

BY烘焙華爾滋實作分享

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没加酥皮的切面
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加了酥皮的切面

胡椒餅胡椒餅.....老公千呼萬喚念了好幾週,吵到我受不了了,它就被變出來了XD.....

但胡椒餅到底要加酥皮還是不加酥皮???想吃又怕熱量高,還有好多好多要考慮.....

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~滿滿菜頭超清甜又軟Q的傳統菜頭粿~

做法其實不難,蒸大量時,唯一需要的是"耐心等待".....

圖像裡可能有甜點、食物和室內

食譜來源:阿美牌60年老經驗,雖然已近6年没蒸了但寶刀未老呀...哈哈.....

(食譜僅供同好參考,畢竟每家喜愛的口感都不同,這食譜蒸起來是超軟Q又清甜,喜愛硬硬的口感者可能不適合喲)
為了怕老媽的菜頭粿失傳(老媽關節痛體力也大不如前了,所以已經有五六年都用買的),

二星期前就跟阿美小姐約好,今日特地請了假,跟老公一起去娘家學做傳統菜頭粿(咱家的傳統菜頭粿(5金再來米+16台斤菜頭),口感是偏軟且菜頭加超級多超級好吃喲.......

查了網路才知,米的算法是.......

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就是會讓人忍不住多看一眼的~炫風蛋糕捲~

圖像裡可能有食物 圖像裡可能有食物

by烘焙華爾滋實作分享

食譜做法參考來源~1.壹讀之黑旋風蛋糕卷https://read01.com/3oLGO4.html

                                2.陳麗萍老師

這種超吸晴蛋糕捲,在做時就很想知道紋路變化,完成切開時真的會讓人想尖叫一下.....耶耶耶....
既然叫炫風烤箱,怎能不試作炫風蛋糕捲

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