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健康雙味~南瓜烙餅加蝶豆花烙餅~平底鍋就可完成喲~

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自製老麵再加了健康南瓜泥及蝶豆花水打成南及藍的天然色麵糰~

包入自製好吃的蜜紫米紅豆炒成餡中式傳統烙餅變化版,用天然色素變化一下,烙餅變得美味又好看喲~

這個季節做烙餅剛剛好,不會像夏天熱烘烘,用平底鍋就可完成美味的烙餅;也可為冷餿餿的廚房帶來了絲絲暖意呢…..

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用電鍋就可完成的蜜紫米紅豆

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花了一下午,用電鍋處理.比起蜜紅豆我更愛紫米紅豆的色澤及温潤順口....
小女兒說要帶一些去學校加鮮奶喝,不然,過二天回來就没了,說的好像我跟老公是大胃王
蜜好的紫米紅豆吃法多多
1.可加兩匙對鮮奶,2.也可加二匙對熱開水或煮過的紅豆紫米水3.加玉米粉水炒一炒成紫米紅豆餡,可當麵包.烙餅或土司的餡料.
不過做這,其實大部份我都是要當餡料用的XD.

功效:
紫米可以潤肺、安定神經、滋陰養胃、補中益氣、 調節心與胃間的循環,可預防心臟病.癌症保護血管防止動脈硬化.改善貧血
紅豆具有利尿、健脾養胃、消水腫、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。纖維質含量豐富,能刺激腸胃蠕動,預防便秘

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讓人想掉進彩虹漩渦的"彩虹芋頭酥"~~4色斜捲法
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老公說,彩虹酥和芋頭酥有何差別?為何一定要做?没錯因4色的量都7g多,確實吃起來也没什麼味道,但它紋路就是好看,不做就心癢手也癢呀~
所以本來要做50顆紫薯芋頭酥,硬生生的就是改成芋頭酥36顆及14顆彩虹芋頭酥;
不過我吃到苦頭了,因担心烤完顏色太淺,就把各色粉加多,想不到薑黃及抹茶粉加太多,調油酥浪費太多時間,油酥變太乾,在桿捲及包餡的時候,花了更多時間....
就一路由下班後的5點多到近12點才結束,超級累人呀!好佳在成品還不賴XD....
所以之前很多烘友私密問的油皮油酥軟硬度不同如何桿捲及包餡?剛好我都遇到了,所以就有錄影片,會再來分享處理方式.喲!......😅♥️
油皮:油酥:內餡~30:30:30
材料(試作14#的量)
油皮

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神奇的蝶豆花芋泥蛋糕捲

 

 

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,好神奇的蝶豆花,未加蛋黃前還是藍色,加了蛋黃立馬變綠色,超會變魔法呀!

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~加了焦糖醬的黑糖糕~使用低筋麵粉款~

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天氣真的很熱,烤箱旁真的不是人待的地方,但就是没辦法不愛烘焙呀XD~
不想花太多時間,但又可滿足烘焙的心.那就是做做黑糖糕吧~
我至少做過10次以上的黑糖糕,這一次的黑糖糕稍改了配方,改用低筋試試用的是"嘉禾牌的白菊花低筋麵粉,"加上手工黑糖,但顏色真的很淺,所以又加了些自製焦糖,想不到,它成品切面細緻很多,氣孔少,比較軟Q吃起來口感綿密我很愛喲!
趁著暑假快來和全家一起做做看這款簡單又不費時的黑糖糕,一定會好玩又好吃喲^^😊😋😍
#嘉禾低筋白菊花麵粉
#黑糖糕
#自製焦糖醬
#烘焙華爾滋

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火腿葱花麵包

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火腿蔥花本是絶配,再加了帕瑪森起司粉.黑白胡椒,層次又更提升不少~這樣的內餡無論加入烙餅或麵包口感都很棒喲~
麵粉用嘉禾DIY高筋麵粉,麵糰用直接法但加了自製優格;麵包體柔軟彈性又好!這是一款會讓人想一吃再吃的麵包~

烘焙華爾滋的實作分享

火腿葱花麵包整型影片分享

~https://www.facebook.com/ground.nina/videos/2010136389012413/

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懶人法炒紅豆餡

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炒餡一般都蠻花時間的,但加入麵包或烙餅的紅豆餡因水份不用全炒乾,所以加了秘密武器~玉米粉,全程約只要約5-7分就完成了~

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#紅豆延伸做的紅豆烙餅

#蜜紅豆

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平底鍋美食~厚片鬆餅~

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愛心鬆餅~Vitantonio鬆餅機

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Vitantonio鬆餅機有很多橂型可換,愛心模型買了很久了,一直未使用,最近小女兒考完會考了,就來試用看看吧~

這個愛心模型真好用,烤的時間只要2分半就外酥內軟,因為加了蜂蜜及自製優格(也可買市售無糖優格)~

烤完未拆開就是幸運草圖案,拆開又是4個小愛心,真可愛~

如果有買的橂型未使用,現在起暑假可以來開封了喲~它好玩又簡單方便,重點是烤完的外型又很美麗,絶對會是親子烘焙的良伴喲~
食譜參考來源:馮嘉慧老師的鬆餅機書

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芋泥交叉造型麵包

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芋泥是我的最愛,住大甲的好處是可以買到品質不錯的芋頭,

用自製芋泥又加了老麵做麵包,口感又Q又有溼潤感

,顏色雖不浮誇,但淡雅中灑了珍珠糖加了蔓越莓再加上交叉造型,

不覺間很容,易引人咬一口呢,XD

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