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火腿高融點起司花型麵包
火腿.高溶點起司塊加上香蒜再灑些義式香料拌一拌,這樣的材料當內餡,
真是要不香都難呢^^


簡易食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋

花生杏仁角麵包~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395461237-%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%9D%8F%E4%BB%81%E8%A7%92%E8%8A%B1%E5%9E%8B%E9%BA%B5%E5%8C%85
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• 中種
• 高筋麵粉(彩虹)350g
• 自製優格100g
• 牛奶140g
• 速發酵母3.0g
• 本種
• 高筋麵粉(彩虹)150g
• 白砂糖60g
• 鹽5g
• 水50-60g
• 牛奶60g
• 奶粉18g
• 奶油24g
• 速發酵母3.0g
內餡
火腿高溶點起司都切小塊+義式香料少許+(蒜泥醬:可參考~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1334732789886113.1073741927.1220382261321167&type=3
少許拌一拌)
表面裝飾用
 牛奶適量
 黑白芝麻適量
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作法:
1.中種材料全部放入麵包機內鍋~ 行程30攪拌3~5分鐘 麵粉成團 即可~ 低温冷藏發酵12-16小時
2.本種+中種材料放麵包機內(塩酵母對角放)按30.結束再按一30次加奶油打至麵糰擴展按停止,排氣~整圓! 基發大約15分鐘
3.排氣整圓麵糰鬆弛10-15分,分割1個55g(隨意我一般都可整除為主來分),排氣滾圓,麵糰醒10-15分, 包餡,,手掌壓圓,用刮板切5刀整型


4.烤箱放熱水一杯後發50分,結束前10分取出,烤箱預熱180度


5.表面刷牛奶.灑黑白芝麻,170度放最中層烤12-15分完成~

ps:量如不多直接中種.本種都減半即可喲
PS:水份可預留20-30CC視麵糰情形慢慢加

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