烘焙華爾滋

雪Q餅

BY烘焙華爾滋的實作分享
牛軋糖本來只是拿來當夾餡餅乾,也可變成壓碎加入了餅乾體的雪Q餅,,

共做二種口感,葱味蘇打及消化餅,蘇打餅乾體較硬,消化餅較軟Q,都各有支持者XD^^

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#雪Q餅

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烘焙社團分享的雪Q餅,和之前做過的牛軋糖做法類似~

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1260259157333477.1073741854.1220382261321167&type=3

牛軋糖夾心餅乾簡易版~

http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600539-%E7%89%9B%E8%BB%8B%E7%B3%96%E5%A4%BE%E5%BF%83%E9%A4%85%E4%B9%BE%E7%B0%A1%E6%98%93%E7%89%88

烘焙社團分享的雪Q餅,和之前做過的牛軋糖做法類似~

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1260259157333477.1073741854.1220382261321167&type=3

簡易版牛軋糖~

http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395600821-%E7%B0%A1%E6%98%93%E7%89%88%E7%89%9B%E8%BB%8B%E7%B3%96

材料:

棉花糖240g(用一包純白一包花色,所以成品偏米黃)
無塩奶油92g
全脂奶粉175g
白巧克力40g
夾心內餡:杏仁角70g+蔓越莓30g
切塊牛軋糖:杏仁粒90g

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作法
1.杏仁角.杏仁粒烤箱預熱150度烤5分鐘悶2分鐘

2.棉花糖剪小塊狀.白巧克撥小塊.無塩奶油切塊
3.不沾鍋小火加熱棉花糖+無塩奶油用木匙不停翻炒至融化熄火,加入白巧克力快速拌勻溶解

4.奶粉分次加至混勻,分二塊一塊加夾心內餡.一塊加杏仁粒拌勻(放入攪拌盆用手拌勻也可以)
5.加入餅乾壓碎餅乾體,共做二種口感,葱味蘇打及消化餅,蘇打餅乾體較硬,消化餅較軟Q,拌成團桿開四面儘成長方形切塊完成~
ps:軟度可以奶粉.無塩奶油,+-5g來做調整,白巧克力也可不加~

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PS:餅乾加愈多餅乾體愈硬,可依個人口味增減.