烘焙華爾滋

義式奶油優格香蒜麵包-直接法

**步驟有影片可參考了~
香蒜麵包大家都很常做但常做的是中種液種其實用優格直接一樣有很好的口感喲
^^.....
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#烘焙華爾滋
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•麵團材料如下
•彩虹(吸水率7成)高筋麵粉 280g 
•水 120-126CC 
•自製無糖優格 70g 
•砂糖40 g 
•奶油 28g 
•鹽巴 1.9g 
•酵母粉 3.0g
•奶粉7g
表面裝飾:牛奶.帕瑪森起司粉.巴西里葉
餡料:義式香料適量.無塩奶油28-30g.大蒜5顆切碎.胡椒塩少許.白砂糖少許,全部放塑膠袋混合就ok(量可隨自己口味調整)
1.材料放麵包機內(塩酵母對角放)按30.結束再按一30次加奶油打至麵糰擴展按停止,在麵包機內按21及加熱水發酵至兩倍大約50-60分
2.取出排氣~整圓! 鬆弛大約10-15分鐘

3.分割1個52-55g(隨意我一般都可整除為主來分),排氣滾圓,麵糰醒10-15分, 包入餡,整型

**(整型到出爐有po影片可參考喲)**
4.烤箱放熱水一杯後發50分,結束前10分取出(如圖6.7),烤箱預熱180度

5.表面刷牛奶.中間割線,灑帕瑪森起司粉(如圖5),中間擠餡料(如圖4),170度放最中層烤15分完成~

PS:水份可預留20-30CC視麵糰情形慢慢加.