香葱烤餅~超簡單直接法


没中筋用高筋配低筋一樣好吃,這次是早上用小林打的,一共做兩種款式,一種直接放餡三折(後發30分),一種放餡捲起為後發20分),烤完外酥內軟,超簡單又好吃~
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#烘焙華爾滋
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材料
高粉(彩虹)270G
低粉230G
水260CC
玄米油15CC
速酵5.1G
糖40G
塩2G
表面
蛋液適量
白芝麻適量
作法
1.材料全放缸
2.L3M5-6打到麵糰光滑具擴展(如是麵包機要用冰水30打到光滑再手揉5分到具擴展了)
3.取出滾圓醒5分
4.分割2個,各桿開,各三折一次再桿開長方形刷油灑塩胡椒粉舖葱料(一個用捲起成長圓條,一個上下折成長方條,再各分割成6個~圖10.11


5.後發一個20分,一個30分,刷上蛋液灑上芝麻


6.烤箱預熱180度,入爐170分烤15分上色出爐~


**超簡單直接吃或切片吃,外酥內軟好好吃喲~

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