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簡單好吃多用途的蜜紅豆

蜜紅豆雖實用但要煮到粒粒都分明,不會崩沙,還是要有些方法喲^^

用此方法煮好的紅豆冷藏後可挖二匙對熱水~紅豆湯

挖二匙對鮮奶或冰塊~紅豆牛奶或紅豆牛奶冰沙

也可適量,平底鍋炒一炒,加些玉米粉(玉米粉加些水溶解),拌一拌就是麵包及烙餅.包子等的好吃內餡喲~

這麼多用途當然值得一試不是嗎!!!!!

 

DSC07154.JPG

食譜參考來源~蔡季芳老師~

烘焙華爾滋的實作分享

#紅豆延伸做的紅豆烙餅

#蜜紅豆

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材料
紅豆600g

水1200CC.

白砂糖或二砂糖450-600g

塩5g
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作法:
1.紅豆加水(可蓋過紅豆就可以了的水量),中火煮滾續煮約2-3分熄火.
2.洗一洗紅豆挑掉不要的壞豆,這一次的水不要,要倒掉喲~

3.紅豆瀝乾加水約1200cc,泡3-4小時,泡到澎脹

蜜紅豆_170228_0013.jpg

4.電鍋外鍋放二杯水,這一次泡紅豆的水不要倒掉喲~按下開關跳起燜15分左右,用湯匙拌一拌

1060224 菜頭糕_170228_0058.jpg

5.電鍋外鍋再放二杯水,按下開關跳起燜15分左右,用手按紅豆可捏碎時,加入糖及塩用筷子拌一拌

蜜紅豆_170228_0012.jpg

6.待涼,裝入容器冷藏.好吃又多用途的紅豆完成了喲^^

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小撇步~

1.作法步驟3可省略,但如是舊豆(顔色暗紅)可能需要再電鍋外再加一杯水,跳起燜10-15分,測試豆子好了没再加糖.....

2.冷藏後就可多用途使用了喲~

3.加入紅豆的水量試做後覺得可以再少個100-200cc都没問題喲~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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