烘焙華爾滋

歐克抹茶綜合堅果果乾麵包

當白麵糰包上了抹茶麵糰,無論用剪的或割線,都看得到美美的清新綠色~歐克抹茶
麵包~
除了加綜合堅果果乾外又加了自製甜橙片~
麵包多了甜橙味真得很清香~很值得一試喲~
*本食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1441161532576571

**食譜作法與橄欖軟包相同
https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1448631615162896
三角形包法二種請參考以下

~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1316988628327196.1073741921.1220382261321167/1316988708327188/?type=3&theater

~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1311952112164181.1073741915.1220382261321167/1311952445497481/?type=3&theater

**花型麵包的成品修修可聯結
https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1450192425006815

**整型及割線可參考先前影片聯結
https://www.facebook.com/ground.nina/video

**影片檔在YOU TUBE也有分享喲請聯結
https://www.youtube.com/playlist?list=UUC9KgM4Db9Um5T5QNCQ_7gQ

*更多食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
**分享請註明出處"烘焙華爾滋"~
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材料
洽發高粉1000g.吸水率70%
奶粉30g.
速酵12g
糖110g.
塩10-12g
奶油100g
優格110g
冰牛奶410CC
蛋180g
冰牛奶留30-40cc.視麵糰增減

綜合堅果適量
表面裝飾
手粉適量
作法:
1.**小林攪拌機
用小林12打麵糰:材料我先下溼料再下乾料(除奶油),先L3分,成糰後下奶油改P6-7分,打到光滑具擴展即停止.
(**105T麵包機(內鍋外也可放冰寶). 將所有材料放入麵包機, 啟動烏龍麵團,塩與速酵對角放,8分後按停止放奶油,再按30揉至麵團具擴展即停止 (其他麵包機只要啟動可以揉麵的程式, 揉15-20分鐘)),倒入綜合堅果再L1按停止.
2..基發50分至1.5倍大,
3.排氣整圓,
4.分割白麵糰240G再分成一個60G,綠麵糰(380G白麵糰加15G抹茶粉揉勻再加堅果果乾再分成一個約110G),整圓, 蓋上保鮮膜醒10分鐘,綠麵糰再分別桿開整成圓橄欖形三角形,白麵糰桿開包入綠麵糰.

5.後發40-50分,表面灑高粉割線,預熱180度

7.入爐放下層,170度8分再150分7分鐘~出爐完成^^

PS: 1.割線.剪刀剪線視自己喜好而定喲~
2.烤温視自己烤箱為主喲~
3.少量製作~500粉可全部材料減半或*0.5~如是250粉則全部材料*0.25
4.夏天大量製作主文有說明我的方法有需要請參考~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1426164830742908