我的第一朵芒果花生乳酪蛋糕

今年的芒果真的貴到讓我下不了手,但天氣這麼熱,不想用烤箱又很想做甜點...所以就買了2#金煌芒果,為了物盡其用,本來想做3款~芒果花生乳酪蛋糕+雙色奶酪+果醬,但此款用量大,有機會再做果醬吧~
先分享~我的第一朵芒果花生乳酪蛋糕
怕鮮奶油熱量更多,這次的主體是用奶油乳酪+自製優格及芒果泥而成,但芒果泥加得不夠多看不大出來......
昨晚做完放在冰箱冰鎮,怕芒果被冰乾了,又拿出脫模刷上鏡面果膠再灑上糖珠插個自種的薄荷葉,整個好像亮了起來呢..(自我感覺良好中XD.....)又幫它裝上蛋糕盒,如此才安心的去ZZZZ........
***謝謝大女兒的幫忙喲QQ.....
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*本食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1467321526627238
*免烤藍莓慕斯蛋糕食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1429627130396678
**芒果花做法+免烤藍莓慕斯蛋糕表面裝飾+脫膜影片~https://www.facebook.com/ground.nina/video
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**歡迎分享並請註明烘焙華爾滋,感謝~
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**食譜作法
材料
A餅乾底
消化餅乾110G
蘭絲可發酵奶油50G
B蛋糕體一
芒果泥180G
白砂糖20G
檸檬汁15CC
吉利丁粉12G
冷開水36CC
C蛋糕體二
奶油乳酪200G
砂糖50G
原味優格140G
D表面裝飾
芒果花~金煌芒果一顆864G
鏡面果粉30G温開水36CC
糖珠.薄荷葉
做法
1.6吋活動不沾蛋糕模底部放圓形烘焙紙再放在正方形烤盤上
2.A的消化餅乾放塑膠袋用桿麵棍敲碎,倒出盆中加入微波融化奶油,拌勻再倒入模型壓實冷藏備用
3.C的奶油乳酪.砂糖.原味優格打至乳霜滑順並拌勻如圖9


4.B芒果泥.白砂糖小火加熱至糖溶解,+檸檬汁拌勻,吉利丁粉加開水拌勻再微波(或隔水加熱)成吉利丁液,倒入做法4拌勻如圖9


5.做法4倒入做法3拌勻,再倒入模內至8.9分滿,冷藏至少3小時至凝固如圖10


6.芒果花做法請看影片分享~冷藏


7.用熱毛巾敷模型,脫膜~有不專業影片分享


8.鏡面果粉.温開水拌勻,刷在芒果花上


9表面裝飾.糖珠.薄荷葉


PS:
1.表面裝飾視自己想要的樣子而定.
2.芒果花及做法在影片中都有說明喲請參考~

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