烘焙華爾滋

奶香濃的酒香葡萄乾杏仁奶酥餡
這內餡又香又濃雖然熱量真的不少XD......

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甜麵包大軍~心形.多心.幸運草(花型).扇形.貝殼整型分享~
 

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低温發酵九層塔起司片麵包~低糖低油

方法簡便且造型也不差,可以在不知做什麼的時候,就用它呵呵...

用乳酪絲會比起司片好,只是家中剛好只有起司片,灑外包在內都OK.且量愈多牽絲才會多.....但熱量嘿嘿自己要......

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辣脆酸的蘿蔔泡菜

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脆脆又不辛辣的糖醋洋葱.....
 

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讓你吃得到ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的糖醋蘿蔔,超級的脆.....
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吸飽了酒香的葡萄乾再拌些自製橙丁及堅果,無論做成花捲或兩辮捲開,造型都蠻吸晴的,好看又好吃喲~　
個人覺得而低油低糖還是堅果麵包最適合XD.........

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不做歐包了,做麵包用同配方及酵母久了也有些乏了,來點小變化,這一次試用了燕子牌低糖酵母,用低糖低油打完麵糰..... 放冰箱低温發酵,再去中社買了些盆栽,發現了複瓣蝶豆花就買了一盆,又發現巴西里盆栽當然不能放過.... 開心了一下午,回來時麵糰發得很好,就做了這款蒜泥奶油麵包加了幾片剛買的新鮮巴西里葉,烤完確實比乾燥巴西里葉好多了~"嫩嫩的綠",雖然分階段但悠閒放鬆做麵包,讓人心情超舒服XD~
 

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這次做的歐包,外酥內軟,全麥粉量比較多所以顏色偏深,加了400g的天然酵母麵種,烤出來味道也偏酸,這樣的口感家人還蠻愛的,
歐包基本上都要抹醬可甜可鹹,切片抹了自製蒜泥奶油醬,180度烤個10分鐘,外酥內軟又有蒜泥香,我們家三個早餐竟可以吃完一個大的350g歐包呢XD~
没有天然酵母麵種也可以用液種做,以前做過的液種鄉村麵包食譜聯結~http://ninaground.pixnet.net/…/395600422-%E9%84%89%E6%9D%91…
食譜材料
1.第三代全麥粉500g
2.高師傅法國粉500g
3.天然酵母麵種400g
4.低糖酵母5g
5.水500-550g
(留50-100g視麵糰情形再增減)
6.海塩或食塩15g

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~加了天然酵母的全麥小歐包~
這次做的歐包,外酥內軟,全麥粉量比較多所以顏色偏深,加了400g的天然酵母麵種,烤出來味道也偏酸,這樣的口感家人還蠻愛的,
歐包基本上都要抹醬可甜可鹹,切片抹了自製蒜泥奶油醬,180度烤個10分鐘,外酥內軟又有蒜泥香,我們家三個早餐竟可以吃完一個大的350g歐包呢XD~
**没有天然酵母麵種也可以用液種做,以前做過的液種鄉村麵包食譜聯結~http://ninaground.pixnet.net/…/395600422-%E9%84%89%E6%9D%91…

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液種橄欖雙味~起司香料麵包.紅豆麵包
做二種口味液種橄欖包,
鹹~起司香料包,甜~紅豆煉乳包各五個,
用割線做區別,液種麵包就是柔軟好吃~

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自製煉乳
做烘焙時常會有缺東缺西的情形,有時懶得再外出買,能做的就自己做了XD.....

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