烘焙華爾滋

三義賣食譜分享~大理石餅乾
**這次義賣共做了這7款餅乾,12/13我們義賣的餅乾3小時內全數完售也都捐出了,很累但很開心~(這樣配方的成品真的很酥脆不會硬硬的口感很不錯),烤今天先分享大理石餅乾(有3口味可可.抹茶.紫薯)改天再分享其他款~

食譜聯結~https://www.facebook.com/media/set/…

#烘焙華爾滋
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材料:
無塩奶油454g
糖粉340g
全蛋(二顆)
低粉956g
杏仁粉45g
塩4g
泡打粉1t
小蘇打粉1t
可可粉20g
紫薯粉20g
抹茶粉20g
牛奶適量
作法:
1.麵粉及杏仁粉泡打粉.小蘇打粉.塩混勻並過篩
2.奶油軟化加糖粉打發至變淺色有澎鬆感
3.分二次加入蛋每一次都要拌至勻再加下一個
4.加入過篩麵粉及杏仁粉及塩拌至勻無粉粒用切拌及按壓喲,用保鮮膜塑至成團,

5.取部份麵糰共分3份一份加可可粉(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加抺茶(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加紫薯粉(先與牛奶調勻再加入麵糰)揉勻分別用保鮮膜包好
5.一份原味麵糰滾圓+可可也滾圓兩者渲幾下再塑成圓或方(可用刮版協助)各自加用保鮮膜包好,冷凍1-2小時至硬(方的可放入保鮮膜盒內再放冷凍),另二款方法如可可口味,兩者比例隨意

6.烤箱預熱170度
7.切片每片約1公分,放烤盤上(不要再移動了因會變軟會變形)

8.入爐烤12-15分,再移至烤架放涼再密封或包裝即完成囉~~

ps:加色的麵糰,一次不要加太多,麵糰才不會太溼~
這次都做太大量,只做少量比例用麵包機打也行可參考我之前麵包機做餅乾的作法
~https://icook.tw/recipes/128895
~https://icook.tw/recipes/128878
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**雖麻煩但大理石的紋路每片皆不同看你比例多寡而定,不用太製式化,成品才會有驚喜,雖是要義賣但品質不打折喲**分享給大家~~
**歡迎分享並註明出處喲~~