烘焙華爾滋

超療癒系熊熊餐包

參考甜妞兒愛烘焙&料理的做法,食譜是自己寫的,熊熊餐包源自於日本,作法有很多版本,很多在嘴巴都是用餅乾皮或菠蘿皮比較不會變型,喜歡全部用原來的麵糰,因在發酵及烘烤過程會讓麵糰有不同的方向及變化,再以這現象用巧克力去描繪出自己想要的表情及裝飾,這很適合和家人一起做,所以留在假日和女兒一起玩,在做烘焙的時候感覺"童心"會不時竄出,自己也受到了療癒,大家也是這樣嗎?
食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
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材料
高粉(彩虹)270g
低粉30g
糖15g
塩2g
蛋20g
優格20g
鮮奶油20g
鮮奶140cc
速酵3g
奶油15g
作法
1.全部材料放麵包機內鍋(除奶油)按30打8分後按停止,再按30再放奶油打7分冷藏低温發酵4小時,
2.拿出半小時回温,分割55g一個共9個排氣滾圓,(餘麵糰分成4g18個耳朵,3.3g9個鼻子續放冰箱),中間鬆弛10分再一次排氣滾圓放模型內,放入烤箱有放一杯熱水做後發約40分

3.烤箱預熱180度,表面刷牛奶餘麵糰耳朵鼻子都貼上,(因太趕我耳朵鼻子都隨意貼,很多耳朵都貼成鼻子了呵呵)
4.上下水170度烤15分再燜5分出爐,烤的當中就隔水加熱50度,融化巧克力放入三明治袋,出爐後就畫上你要的表情及裝飾囉~~

**在畫的過程中真的會讓人很療癒喲,一定要試試喲~~