公告版位

14224712_1540124606013596_3988886620056840457_n.jpg

二三年前二嫂一家來家中玩,順道也教我們做鳯梨酥(那時的我剛買麵包機也只會做麵包機的土司),第一次跟著做,好酥好好吃,離開前嫂嫂連同電動打蛋器及模都一併送給了我~就因為這樣我也開始做起了蛋糕餅乾及其他點心....
 
 
今天又把這許久未動的模做了一次鳯梨酥,因為没有壓模的器具就用手壓也不賴,想想其實傳統模雖然没有華麗的外形,但做出的成品確是道地的好滋味,樸實也有它的美,不是嗎!!
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

芋泥酥

14469664_1558304587528931_903850753879071104_n.jpg

包了芋泥的鳯梨酥就叫芋泥酥吧~
芋泥酥的食譜~https://www.facebook.com/pg/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1558303497529040
*芋泥餡作法~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1501888319837225
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

多的蛋白的運用~烤杏仁瓦片+南瓜子瓦片
冷凍庫多了很多的蛋白怎麼辦?我都拿來做杏仁瓦片+南瓜子瓦片,保證大人小孩都喜歡喲~
烤杏仁瓦片没有別的...就是不能急,花時間低温耐心烤(尤其是烤大量時,是訓練耐性的最好烘焙品喲呵呵~)
材料
1蛋白768g
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

超好吃的克姆林內餡
感謝食譜來源:~♥money麻♥~的雜炊筆記~
做過很多次卡士達餡,但都和麵包店的味道差很多,這次參考了上方的食譜 ,真做出了麵包店的克姆林味道,原來關鍵在"果汁牛奶"
這樣內餡當麵包內餡真的比較好包,當綢魚燒也不賴XD
這樣的量竟然兩天就用光了呢^^
--------------
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

優格卡士達乳酪鮮奶油紅豆麵包
名字好像有點長,呵呵~
這個真的不好包,是培養細心的好機會^^
最近麵包體表面都只上牛奶,真的會變得純樸許多呢~
中種法,除了自製優格又加了少許自製酸奶油,且水份加到七成(彩虹麵粉),真的很軟又有彈性呢^_^
優格卡士達乳酪奶油紅豆圓麵包食譜
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

優格芋泥.紅豆圓麵包
用麵包機直接法真的口感會比較差些,如想要隔天還很鬆軟,方
法無非是中種,液種,湯種,或也可加低温發酵.水合法,當然上述方法也可再搭配低温發酵.水合法,就看自己的時間及喜好囉~~~
這次芋泥加了些糖粉當內餡口感更滑順只是熱量又增加了不少^^但家人都很喜歡這種軟法~
烘焙華爾滋粉絲專頁食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大甲芋泥珍珠糖圓麵包


想不到這款圓麵包竟比較受歡迎,就快來分享食譜囉~

我常用液種做麵包土司只因組織柔軟又有彈性,麵包體很好吃~操作上也簡單很適合上班族或時間零碎的全職媽媽呢~

另款綠豆液種麵包聯結~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/395529823
#烘焙華爾滋
------------------------------------------

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

年假後第一烤*綠豆麵包*液種
不知是年假大魚大肉?上班後忙碌?總是提不起勁開烤.拖至元宵後年假也真的結束
了,老公常在唸"啊我的早餐在哪?"要早點找回手感呢^^
烘焙華爾滋粉絲專頁https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
----------------------------
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

幸運草芋泥麵包
 
我和老公都愛吃芋泥口味麵包,用上次餘的300G芋頭,包入芋泥內餡,看著加了蛋的可愛的幸運草芋泥麵包在烤箱中很快的長大真是讓人心情大好呢^^
烘焙華爾滋粉絲專頁~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
---------------
液種
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

豆豆圓麵包
對上班族而言,偶而趕時間時應應急,就做些圓麵包吧!內餡事先準備好放冷凍再解凍,用直接法,再用懶人包法,節省了不少時間呢~
~圓麵包的相關食譜聯結~
幫大家整理一下,目前專頁上圓麵包的相關食譜聯結大約有以下請參考~
分享請註明出處”烘焙華爾滋”感謝QQ
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1372250889467636.1073741955.1220382261321167&type=3
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1365110136848378.1073741947.1220382261321167&type=3
文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()