烘焙華爾滋

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芋泥酥

包了芋泥的鳯梨酥就叫芋泥酥吧~

芋泥酥的食譜~https://www.facebook.com/pg/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1558303497529040

*芋泥餡作法~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1501888319837225

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多的蛋白的運用~烤杏仁瓦片+南瓜子瓦片

冷凍庫多了很多的蛋白怎麼辦?我都拿來做杏仁瓦片+南瓜子瓦片,保證大人小孩都喜歡喲~

烤杏仁瓦片没有別的...就是不能急,花時間低温耐心烤(尤其是烤大量時,是訓練耐性的最好烘焙品喲呵呵~)

材料

1蛋白768g

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超好吃的克姆林內餡

感謝食譜來源:~♥money麻♥~的雜炊筆記~

做過很多次卡士達餡,但都和麵包店的味道差很多,這次參考了上方的食譜 ,真做出了麵包店的克姆林味道,原來關鍵在"果汁牛奶"

這樣內餡當麵包內餡真的比較好包,當綢魚燒也不賴XD

這樣的量竟然兩天就用光了呢^^

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優格卡士達乳酪鮮奶油紅豆麵包

名字好像有點長,呵呵~

這個真的不好包,是培養細心的好機會^^

最近麵包體表面都只上牛奶,真的會變得純樸許多呢~

中種法,除了自製優格又加了少許自製酸奶油,且水份加到七成(彩虹麵粉),真的很軟又有彈性呢^_^

優格卡士達乳酪奶油紅豆圓麵包食譜

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優格芋泥.紅豆圓麵包

用麵包機直接法真的口感會比較差些,如想要隔天還很鬆軟,方

法無非是中種,液種,湯種,或也可加低温發酵.水合法,當然上述方法也可再搭配低温發酵.水合法,就看自己的時間及喜好囉~~~

這次芋泥加了些糖粉當內餡口感更滑順只是熱量又增加了不少^^但家人都很喜歡這種軟法~

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年假後第一烤*綠豆麵包*液種

不知是年假大魚大肉?上班後忙碌?總是提不起勁開烤.拖至元宵後年假也真的結束

了,老公常在唸"啊我的早餐在哪?"要早點找回手感呢^^

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幸運草芋泥麵包

 

我和老公都愛吃芋泥口味麵包,用上次餘的300G芋頭,包入芋泥內餡,看著加了蛋的可愛的幸運草芋泥麵包在烤箱中很快的長大真是讓人心情大好呢^^

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液種

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