正常狀況戚風蛋糕都會裂,今天試做不裂的戚風作法~要顧爐,",這樣的配方,口感真的又綿又柔軟,喜歡外型較完美的烘友可以試一試喲~
**食譜及作法來自林筱芸達人",(因家中有些材料没有,而有些作法照自己買的食譜書有稍改一下).
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食材 （10 人份） 120 分鐘
蛋黃糊
牛奶 83g
無塩奶油 60g
低粉 90g
玉米粉 10g
蛋黃 5顆
蜂蜜 6g
塩 2g
蛋白霜
蛋白 5個
玉米粉 2g
糖 70g
檸檬汁 5cc
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