好脆好酥的~牛舌餅~



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牛舌餅~香香脆脆,內餡加了糖粉水麥芽,咬起來多了焦糖香味~家人試吃時一直猜猜有加了什麼....幸福的滋味,我想應該就是心理"甜滋滋"吧!
配方是來自胖研社鄭元勳老師的方法喲~





食材 （10 人份） 60 分鐘




外皮18g/個

高筋麵粉250g

低筋麵粉75g

白砂糖55g

無水奶油110g

內餡7g/個

糖粉100g

低筋麵粉30g

奶粉40g

水麥芽糖15g

蛋液12g

水4g




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