鮮嫩多汁的生(水)煎包~烘焙華爾滋** 


學生時代的晚餐常在夜市或補習街打發,買個葱油餅或3-4顆一口生煎包就可以解決一餐,雖事隔多年,很少有機會再買到生煎包,那滋味真叫人難忘呀!
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#‎烘焙華爾滋‬





食材 （5 人份） 120 分鐘




[麵糰]中筋麵粉 450g

[麵糰]細砂糖 8g

[麵糰]速發酵母 4.5g

[麵糰]塩 4g

[麵糰]水(70℃) 255g

[肉餡]豬絞肉 225g

[肉餡]冰水 90g

[肉餡]醬油 6-10cc

[肉餡]白麻油 10cc

[肉餡]細砂糖 8g

[肉餡]薑泥 20g

[肉餡]塩 4g

[肉餡]白胡椒 6g

[蔬菜餡]蔥白 120g

[蔬菜餡]高麗菜 300g

葱綠 適量

黑白芝麻 適量

麵粉約 10g

水約 200cc




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