黑糖爆漿雙色饅頭


很想做黑糖爆漿饅頭,但又想有造型,GOGLE網路造型饅頭,找到了此款造型,內餡參考了姐姐朋友的作法~黑糖+中粉,真的既使冷了,也還是有爆漿喲如圖2,不像純黑糖冷了黑糖就陷入饅頭裡没有爆漿呢~
**因為食指舊傷今天升為技術指導~全程作法都由很貼心的兩位小公主執行呢^^
*電鍋版做法來源:李淑慧達人
*更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
**造型參考來源YouTube田園時光影片~https://www.youtube.com/watch?v=a2yA7MclVzU
**烘焙華爾滋其他饅頭成法食譜聯結~
玫瑰+星星饅頭版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1294811367211589.1073741900.1220382261321167&type=3&ref=notif&notif_t=like
黑糖爆漿南瓜小饅頭-蒸籠版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1316988628327196.1073741921.1220382261321167&type=3
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材料:300G的中粉,牛奶180CC,油10CC,糖20G,酵母3G,紫薯粉20芋頭粉10G(牛奶少許材料外為了溶解用),
作法:
1.全部材料用小P30打一次,再用手揉10分,三光即可,
2. 取1/2白麵糰加紫薯粉芋頭粉.牛奶少許再按30打至勻按停止.2個麵糰各靜置10分鐘,


3.電鍋半杯水壓下跳起勿拔插頭,分割各10個直接捍及整型

4.白紫小麵糰各分開捍圓,每片都要沾粉重疊,刮皮切刀,中間包入一匙黑糖粉,整型如圖6


5.放入電鍋發酵(蓋子水份要擦乾)約30分約1.5-2倍大


6.發酵完再加入一杯水蓋子旁內放一雙筷子,蒸跳起,斜打開即可喲~

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