烘焙華爾滋

• 食材

  • 無塩奶油454g
  • 糖粉340g
  • 全蛋(二顆)
  • 低粉956g
  • 杏仁粉45g
  • 塩4g
  • 泡打粉1t
  • 小蘇打粉1t
  • 可可粉20-40g
  • 牛奶適量

作法

• 1

  1.麵粉及杏仁粉泡打粉.小蘇打粉.塩混勻並過篩 2.奶油軟化加糖粉打發至變淺色有澎鬆感 3.分二次加入蛋每一次都要拌至勻再加下一個 4.加入過篩麵粉及杏仁粉及塩拌至勻無粉粒用切拌及按壓喲,用保鮮膜塑至成團, 5.取部份麵糰約1/3,加可可粉(先與牛奶調勻再加入麵糰),揉勻可可用保鮮膜塑成團包好
  
• 2

  5.(全部的麵糰約可做3條貓掌餅乾),各先取1/3的麵糰,一份原味麵糰滾圓分2大4小個,可可也分1大4小個分別滾成條狀,每一個原味桿開包入一個條狀可可麵糰,(大包大,小包小注意桿開上下都放保鮮膜會比較不會粘墊子),排成下方為大麵糰上方排4小麵糰(如照片圖),最後再把大的原味麵糰桿開,再把排好的麵糰包起,外用保鮮膜包好約成扇形,冷凍1-2小時至硬再拿出切片
  
• 3
  
• 4

  6.烤箱預熱170度 7.切片每片約1公分,放烤盤上(不要再移動了因會變軟會變形)
  
• 5

  8.入爐烤12-15分,再移至烤架放涼再密封或包裝即完成囉~~