烘焙華爾滋

很天然的西瓜土司


這麼熱的天氣來一盤西瓜吧!!!!

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(149)

紫薯系列2~花型麵包
每一款都蠻浪漫的XD.....
食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1483293688363355

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(170)

紫薯系列3~紫薯心型麵包
每一款的整型在相片\相簿或影片中都找得到,如找不到再告訴我喲~

加了紫薯粉,增加了層次及浪漫感XD^^

~相片\相簿中食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/

~影片請看粉絲專頁內的~https://www.facebook.com/ground.nina/videos

歡迎分享,分享請註明出處"烘焙華爾滋"

#烘焙華爾滋

---------------------------------------

洽發高粉1200g.吸水率70%

奶粉38.4G

速酵14.4G

糖120g.

塩14G

奶油120g

優格120g

冰牛奶480CC

蛋240g

冰牛奶留30-40cc.視麵糰增減

取1/3量白麵糰加紫薯粉適量(20-25G)水少許手揉成紫麵糰

內餡~酒香莆萄乾適量.奶油乳酪切小塊適量.糖粉適量(可不加)拌一拌即可

表面裝飾

全蛋液.杏仁角.珍珠糖適量

作法

作法:

1.**小林攪拌機

用小林12打麵糰:材料我先下溼料再下乾料(除奶油),先L3分,成糰後下奶油改P6-7分,打到光滑具擴展即停止.

(**105T麵包機(內鍋外也可放冰寶). 將所有材料放入麵包機, 啟動烏龍麵團,塩與速酵對角放,8分後按停止放奶油,再按30揉至麵團具擴展即停止 (其他麵包機只要啟動可以揉麵的程式, 揉15-20分鐘))

2.取1/3量白麵糰800G一半加紫薯粉適量(20-25G)水少許手揉成紫麵糰,一半白麵糰保留

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(253)

紫薯系列4~紫薯幸運草麵包
紫薯幸運草麵包
食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1483293688363355

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(113)

黑糖爆漿雙色饅頭


很想做黑糖爆漿饅頭,但又想有造型,GOGLE網路造型饅頭,找到了此款造型,內餡參考了姐姐朋友的作法~黑糖+中粉,真的既使冷了,也還是有爆漿喲如圖2,不像純黑糖冷了黑糖就陷入饅頭裡没有爆漿呢~

**因為食指舊傷今天升為技術指導~全程作法都由很貼心的兩位小公主執行呢^^

*電鍋版做法來源:李淑慧達人

*更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/

#烘焙華爾滋

**造型參考來源YouTube田園時光影片~https://www.youtube.com/watch?v=a2yA7MclVzU

**烘焙華爾滋其他饅頭成法食譜聯結~

玫瑰+星星饅頭版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1294811367211589.1073741900.1220382261321167&type=3&ref=notif&notif_t=like

黑糖爆漿南瓜小饅頭-蒸籠版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1316988628327196.1073741921.1220382261321167&type=3

----------------------------------

材料:300G的中粉,牛奶180CC,油10CC，糖20G，酵母3G,紫薯粉20芋頭粉10G(牛奶少許材料外為了溶解用),

作法:

1.全部材料用小P30打一次，再用手揉10分，三光即可，

2. 取1/2白麵糰加紫薯粉芋頭粉.牛奶少許再按30打至勻按停止.2個麵糰各靜置10分鐘，

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(461)

優雅玫瑰饅頭VS可愛星星饅頭~電鍋版


有好友希望我PO饅頭食譜,但最近還未再做就PO之前做的,做饅頭比麵包快很多,但

家人不是很愛,所以我也不常做,有麵包機及手揉版本都試過,覺得如量多適合用"手揉配蒸鍋",量少用"麵包機配電鍋"就可以了!

麵包機配電鍋"應該是失敗率超級低的,可以放心去做的~

饅頭也很適合親子一起做,**重點是我很愛找可以和家人一起做的食譜只因這樣才不會太累~科科^^

*作法來源:李淑慧達人電鍋版做法

*這款玫瑰是老公捲的,饅頭是我做的,試試吧!一起做可以增進家人感情,當然意

見不和時也會拌拌嘴(不叫吵架叫彼此~善意溝通~),誰叫我家有青春期的....所

以比較喜歡"溝通"~

食譜聯結~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1294811367211589.1073741900.1220382261321167&type=3&ref=notif&notif_t=like

更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/

#烘焙華爾滋

----------------------------------

材料:300G的中粉,水150CC,油10CC，糖30G，酵母3G,抹茶粉5G,草莓粉5G

作法:

1.全部材料用小P30打一次，再用手揉10分，三光即可，

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(939)

黑糖爆漿南瓜小饅頭~蒸籠版


黑糖爆漿饅頭,用小小量做了另一味南瓜口味~用蒸籠版,做了賓士造型,每一個只有25G非常小巧可愛,家中有小小孩也很適合呢~至於為何做這麼小?只為了吸引不愛饅頭的小女兒呀,果然有吃了2個^^

老公今天還再問,我怎麼没吃到這一款,我說都給我們三個吃完了,配日月潭紅茶當點心小小的剛剛好~

*更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/

#烘焙華爾滋

**烘焙華爾滋其他饅頭成法食譜聯結

玫瑰+星星饅頭版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1294811367211589.1073741900.1220382261321167&type=3&ref=notif&notif_t=like

黑糖爆漿紫薯饅頭版~https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1316285318397527.1073741920.1220382261321167&type=3

----------------------------------

材料:150G的中粉,牛奶90CC,油5CC，糖10G，酵母1.5G,南瓜粉20G(牛奶少許材料外為了溶解用),

作法:

1.全部材料用小P30打一次，再用手揉10分，三光即可，

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(305)

三角南瓜軟麵包


試試三角造型加南瓜粉,雖是不搶眼的搭配,但無論外觀或切開處,儘顯柔和~

食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/

#烘焙華爾滋



高粉250g.

奶粉8g.

速酵2.4g.(1/2t)

塩2g.

糖10g.

奶油20g

南瓜粉15g

煉乳10g

優格25CC

鮮奶100CC

水30-40cc.視麵糰增減

表面裝飾

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(157)

歐克抹茶綜合堅果果乾麵包


當白麵糰包上了抹茶麵糰,無論用剪的或割線,都看得到美美的清新綠色~歐克抹茶

麵包~

除了加綜合堅果果乾外又加了自製甜橙片~

麵包多了甜橙味真得很清香~很值得一試喲~

*本食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1441161532576571



**食譜作法與橄欖軟包相同

https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1448631615162896

三角形包法二種請參考以下



~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1316988628327196.1073741921.1220382261321167/1316988708327188/?type=3&theater



~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/a.1311952112164181.1073741915.1220382261321167/1311952445497481/?type=3&theater



**花型麵包的成品修修可聯結

https://www.facebook.com/ground.nina/photos/?tab=album&album_id=1450192425006815



**整型及割線可參考先前影片聯結

https://www.facebook.com/ground.nina/video



**影片檔在YOU TUBE也有分享喲請聯結

https://www.youtube.com/playlist?list=UUC9KgM4Db9Um5T5QNCQ_7gQ



*更多食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/

#烘焙華爾滋

**分享請註明出處"烘焙華爾滋"~

----------------------------

材料

洽發高粉1000g.吸水率70%

奶粉30g.

速酵12g

糖110g.

塩10-12g

奶油100g

優格110g

冰牛奶410CC

蛋180g

冰牛奶留30-40cc.視麵糰增減

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(358)

巧遇停電做麵包之二~花型麵包


遇了停電,本來想錄的整型影片分享也都泡湯,不過分享昏暗中做的不滿意的外型,其實只要稍加修修....看起來好像也像回事呢,不過它已變得不是我原來想要的樣子哈哈......

把它帶去山上吃,涼爽及清新的空氣下,配著温熱的黑咖啡,吃起來特別美味呢XD..`

(繼續閱讀...)

文章標籤

烘焙華爾滋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(93)