這也是一款和適合各小孩一起做的餅乾,隨意的搓圓,大小也隨意,沾了糖粉真的很可愛,奶油及糖粉有打久些,很鬆酥脆喲~
*參考了辣媽老師的配方,用麵包機操作還蠻方便的**更多美味都在"烘焙華爾滋"歡迎來逛逛~~
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#烘焙華爾滋
食材 45 分鐘
低筋麵粉 150g
杏仁粉 70
蛋 1#
糖粉 130g
無塩奶油 140g
- 12月 25 週五 201518:42
用麵包機做可愛的雪球餅乾~烘焙華爾滋
- 12月 25 週五 201518:37
~懶人法肉燥~烘焙華爾滋
如果問我們家女兒,媽媽的拿手菜是什麼?大概會回答的是"滷味及肉燥",這2個家常料理我稱它為懶人料理~因為輪休的日子,可以滷著它們,然後看著租片吃著零食渡過我的休假日,等待著小人和老公回家"驚喜"的表情呢!!~
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#烘焙華爾滋
食材 （6 人份） 120 分鐘
絞肉 600g
香菇 數朵
蒜頭 10粒
油葱酥 50g
醬油 120cc
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
塩 適量
- 12月 25 週五 201518:35
火龍果皮泥~烘焙華爾滋
火龍果皮含有的花青素多,剛好和同事合購了生機農場的火龍果,果肉超甜,因為無農藥,試著果皮加冷凍藍莓及蜂蜜打成果泥~
顏色還美,因果膠很多可調果汁也可做成麵包食譜請聯結~https://icook.tw/recipes/130230
很方便喲
**更多的食譜請聯結以下我的專頁,歡迎來逛逛喲~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
食材 10 分鐘
火龍果皮3顆
冷凍藍莓5-6顆
蜂蜜適量
鮮奶(調果汁用)適量
- 12月 25 週五 201518:29
火龍果泥蔓越莓餐包~烘焙華爾滋
打了一罐火龍果皮泥作法可聯結,~https://icook.tw/recipes/130229,
取一些來做麵包,用低温發酵法,口感還不錯,只是被逗樂了,色差未免太多了,從滾圓.基發.後發到烤完,一路在變色,
哈哈!覺得火龍果應該叫變色龍才對~
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#烘焙華爾滋
食材 （4 人份） 90 分鐘
高粉 270g
低粉 30g
白砂糖 20g
火龍果泥 50g
煉乳 20g
鮮奶 130cc
速酵 2.8g
塩 2g
無塩奶油 20g
蔓越莓果乾 30g
水(視需要增減) 20-30cc
- 12月 25 週五 201518:23
鄉村麵包(液種法)~烘焙華爾滋
歐包我一直不敢嘗試,,GOOGLE方法,都需要達到皮脆內軟,
烤箱没蒸氣功能,又怕危險,選擇簡單的作法1.烤盤一起預熱2.烘烤中烤箱內放一杯熱水,3.預熱200度,入爐前大量噴水,入爐改190度烘烤,中途10分後再噴一次水,轉200度續烤共烤20分,成品配黑咖啡真是美味~
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食材 （6 人份） 180 分鐘
液種
高粉 150cc
水 150cc
速酵 0.6g
本種
高粉 320g
三代全麥粉 30g
無糖優格 50g
鮮奶 150cc
奶粉 15g
糖 15g
塩 4g
速酵 4g
玄米油 15cc
水(視麵糰情形再加) 20-30cc
外表撒粉用
三代全麥粉 適量
內餡1
橙皮 適量
蔓越莓乾 適量
南瓜子 適量
內餡2
高融點乳酪塊 適量
義式香料 適量
洋香菜 適量
黑胡椒 適量
- 12月 25 週五 201518:22
戚風蛋糕~ 烘焙華爾滋
老公佷喜歡戚風蛋糕,雖買了3本蛋糕書但很少烤蛋糕,雖已晚但仍試烤戚風蛋糕燙麵分蛋法~口感真的鬆軟没話說~不會劃刀劃得亂亂的還有進步的空間~
**食譜是來自林筱芸達人~
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食材 （6 人份） 60 分鐘
蛋黃糊
牛奶 94cc
油 58g
低粉 90g
玉米粉 20g
蛋黃 108g
蛋白霜
蛋白 228g
糖 88g
鹽 少許
檸檬汁 4cc
- 12月 25 週五 201518:18
杯子(戚風)蛋糕
正常狀況戚風蛋糕都會裂,今天試做不裂的戚風作法~要顧爐,",這樣的配方,口感真的又綿又柔軟,喜歡外型較完美的烘友可以試一試喲~
**食譜及作法來自林筱芸達人",(因家中有些材料没有,而有些作法照自己買的食譜書有稍改一下).
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食材 （10 人份） 120 分鐘
蛋黃糊
牛奶 83g
無塩奶油 60g
低粉 90g
玉米粉 10g
蛋黃 5顆
蜂蜜 6g
塩 2g
蛋白霜
蛋白 5個
玉米粉 2g
糖 70g
檸檬汁 5cc
- 12月 25 週五 201518:13
花生杏仁角小土司~液種
**食譜參考了吳克己老師,但有些材料没有,也改了一些材料,更適合家人口感,配方真的爆發力十足,一入爐就一直長高高,讓一向對土司有情結的我,心情大好呢~
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*同樣的液種作法~高融點乳酪九層塔堅果小土司~https://icook.tw/recipes/131973
食材 （4 人份） 120 分鐘
液種
高粉(彩虹) 125g
砂糖 30g
速酵 3.2g
奶粉 5g
全蛋+水 142cc
本種
高粉(彩虹) 125g
塩 2g
蜂蜜 3cc
水 13-20cc
奶油 15g
內餡
杏仁角 25g
花生醬 70g
表面裝飾
杏仁片 適量
全蛋液 適量
- 12月 25 週五 201518:05
高融點乳酪九層塔堅果小土司~液種
**食譜參考了吳克己老師,但有些材料没有,也改了一些材料,更適合家人口感,配方真的爆發力十足,一入爐就一直長高高,讓一向對土司有情結的我,心情大好呢~
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*同樣的液種作法~花生杏仁角土司~https://icook.tw/recipes/131968
食材 （4 人份） 120 分鐘
液種
高粉(彩虹) 125g
速酵 3.2g
砂糖 30g
奶粉 5g
全蛋+水 142cc
本種
高粉(彩虹) 125g
塩 2g
蜂蜜 3cc
水 13-20cc
奶油 15g
內餡
高融點乳酪 35
青醬(九層塔+堅果+植物油) 30g
義式香料 少許
巴西里 少許
帕瑪森起司粉 少許
表面裝飾
蛋液 少許
巴西里 少許
帕瑪森起司粉 少許
- 12月 25 週五 201517:56
好愛這酸甜滋味~蘋果果醬~105t麵包機
我一直以來很喜歡吃蘋果、柳橙、百香果…，所以家裡隨時都會有好幾色水果，但發現自己做果醬更好吃又可保存久也可泡水果茶，特別喜歡那酸甜的濃醇的果膠滋味，這是用買的果醬所沒有的，用麵包機做果醬，2小時就可取用真的很方便呢～你用麵包機做過果醬？如沒有，請試試吧，你一定會愛上這種好方法！
**更多的食譜在"烘焙華爾滋歡迎來逛逛喲~https://www.facebook.com/ground.nina/
食材 120 分鐘
蘋果500g
檸檬汁20-25cc
白砂糖240g
水40cc
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