烘焙華爾滋

傷痛過後，愛要延續：失親教育概論(解答)

共10題;如發現答案有誤;請不吝指教留言告知.感謝~

標準答案 學生答案 配分：[10.00] 得分： 1. 既然已經離婚，要怎麼管教孩子就是自己的事，無須再和前配偶溝通。   配分：[10.00] 得分： 2. 下列哪項並不在失親家長應建立的教養原則之列？ 訂定合理與明確的規定 培養孩子自理的習慣 掌握一致性的原則 善用物質獎勵來誘導孩子   配分：[10.00] 得分： 3. 下列哪項並不在建議老師可為失親家長做的事情之列？ 成為失親子女與家長與子女之間的橋梁 鼓勵失婚家長參與成長團體 成為失親家長的閨密 提供失婚家長相關的社會資源   配分：[10.00] 得分： 4. 失親教育是在101年12月增列於家庭教育法第二條第5項中。   配分：[10.00]

環保從減塑開始(解答)

共10題如發現答案有誤請不吝指教留言告知感謝~

標準答案 學生答案 配分：[10.00] 得分： 1. 下列何者不是常見的塑膠添加劑？ 阻燃劑 惰性材料 蒸餾水 增塑劑   配分：[10.00] 得分： 2. POPs屬於親水性，會積累在海洋生物的血管組織。   配分：[10.00] 得分： 3. 主婦聯盟提倡塑膠餐具不能裝熟食，是使用哪一種訴求? 兩性平等 健康訴求 環境保護 兒童保護   配分：[10.00] 得分： 4. 人類所製造的塑膠，大部分都已被焚化燒掉。   配分：[10.00]

又想吃饅頭又想吃麵包怎麼辦???

那就打一個中筋麵糰~做饅頭又做麵包吧!!!😋
用中筋麵粉做雙口味大麵包-香腸葱花起司口味+芋泥口味及芋泥饅頭
哇,大麵包出爐,烤色切面果然都很美💖💖💖
350g的大麵包,一定要切成4-5塊吃熱量才不會太高喲~👄
ps:感謝美玲老師送的芋頭做的成芋泥很綿密呢😋😋

材料

中筋麵粉1500g(我用嘉禾中筋麵粉)

老麵300g(約為麵粉總量的1/5)

水750-780cc

奶粉75g

細砂糖100-120g

塩8g

燕子低糖酵母13-14g

植物油20-30g

內餡

1.芋泥

芋泥做法:切薄片入電鍋蒸跳起用湯匙壓碎+糖及奶油再拌勻,之後加牛奶約150-250cc用攪拌機打到滑順,再加入玉米粉約30-40g讓內餡稠些較好包,也可加鮮奶油更香(家人不愛所以只加牛奶)放涼冷藏備用

2.香腸葱花起司
香腸一條切細
葱花洗淨倒吊晾乾切細段
塩.白胡椒.法式香料.起司粉少許,以上內餡材料先不拌合
表面裝飾

全蛋液1#

做法~

打麵糰

1材料放入攪拌機先低速1分再中3-5分,拿芔手揉至三光光滑為止 ,麵糰分約一半做饅頭一半做麵包,先做饅頭讓麵包麵糰先基發至二倍大,(這樣的量約可做5個大麵包一個約350-370g

健康雙味~南瓜烙餅加蝶豆花烙餅~平底鍋就可完成喲~

自製老麵再加了健康南瓜泥及蝶豆花水打成南及藍的天然色麵糰~

包入自製好吃的蜜紫米紅豆炒成餡中式傳統烙餅變化版,用天然色素變化一下,烙餅變得美味又好看喲~

這個季節做烙餅剛剛好,不會像夏天熱烘烘,用平底鍋就可完成美味的烙餅;也可為冷餿餿的廚房帶來了絲絲暖意呢…..

用電鍋就可完成的蜜紫米紅豆

花了一下午，用電鍋處理.比起蜜紅豆我更愛紫米紅豆的色澤及温潤順口....
小女兒說要帶一些去學校加鮮奶喝，不然，過二天回來就没了，說的好像我跟老公是大胃王
蜜好的紫米紅豆吃法多多
1.可加兩匙對鮮奶,2.也可加二匙對熱開水或煮過的紅豆紫米水3.加玉米粉水炒一炒成紫米紅豆餡,可當麵包.烙餅或土司的餡料.
不過做這，其實大部份我都是要當餡料用的XD.

功效:
紫米可以潤肺、安定神經、滋陰養胃、補中益氣、 調節心與胃間的循環,可預防心臟病.癌症保護血管防止動脈硬化.改善貧血
紅豆具有利尿、健脾養胃、消水腫、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。纖維質含量豐富，能刺激腸胃蠕動，預防便秘

讓人想掉進彩虹漩渦的"彩虹芋頭酥"~~4色斜捲法

老公說,彩虹酥和芋頭酥有何差別?為何一定要做?没錯因4色的量都7g多,確實吃起來也没什麼味道,但它紋路就是好看,不做就心癢手也癢呀~
所以本來要做50顆紫薯芋頭酥,硬生生的就是改成芋頭酥36顆及14顆彩虹芋頭酥;
不過我吃到苦頭了,因担心烤完顏色太淺,就把各色粉加多,想不到薑黃及抹茶粉加太多,調油酥浪費太多時間,油酥變太乾,在桿捲及包餡的時候,花了更多時間....
就一路由下班後的5點多到近12點才結束,超級累人呀!好佳在成品還不賴XD....
所以之前很多烘友私密問的油皮油酥軟硬度不同如何桿捲及包餡?剛好我都遇到了,所以就有錄影片,會再來分享處理方式.喲!......😅♥️
油皮:油酥:內餡~30:30:30
材料(試作14#的量)
油皮

神奇的蝶豆花芋泥蛋糕捲

哇,好神奇的蝶豆花,未加蛋黃前還是藍色,加了蛋黃立馬變綠色,超會變魔法呀!

~加了焦糖醬的黑糖糕~使用低筋麵粉款~

天氣真的很熱,烤箱旁真的不是人待的地方,但就是没辦法不愛烘焙呀XD~
不想花太多時間,但又可滿足烘焙的心.那就是做做黑糖糕吧~
我至少做過10次以上的黑糖糕,這一次的黑糖糕稍改了配方,改用低筋試試用的是"嘉禾牌的白菊花低筋麵粉,"加上手工黑糖,但顏色真的很淺,所以又加了些自製焦糖,想不到,它成品切面細緻很多,氣孔少,比較軟Q吃起來口感綿密我很愛喲!
趁著暑假快來和全家一起做做看這款簡單又不費時的黑糖糕,一定會好玩又好吃喲^^😊😋😍
#嘉禾低筋白菊花麵粉
#黑糖糕
#自製焦糖醬
#烘焙華爾滋

火腿葱花麵包

火腿蔥花本是絶配,再加了帕瑪森起司粉.黑白胡椒,層次又更提升不少~這樣的內餡無論加入烙餅或麵包口感都很棒喲~
麵粉用嘉禾DIY高筋麵粉,麵糰用直接法但加了自製優格;麵包體柔軟彈性又好!這是一款會讓人想一吃再吃的麵包~

烘焙華爾滋的實作分享

火腿葱花麵包整型影片分享

~https://www.facebook.com/ground.nina/videos/2010136389012413/

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