烘焙華爾滋

超級好吃的蔬菜鹹派

本以為鹹派會像披薩一樣,想不到烤起來芬香四溢,至於它的味道如何?皮很酥,內餡超級濃郁完全不像蔬菜鹹派,只因它加了~鮮奶油~
3個人顧不得已10點,一下子就終結了一半,才說怎麼辦???這個超級熱量高的鹹派,竟然讓我破功吃了消夜,可見它好吃程度哈哈XD....
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#烘焙華爾滋
材料~8吋派模
*派皮:
無塩奶油180G
高粉110G
低粉240G
糖粉80G
鮮奶50CC
冰蛋黃10G
塩5G
*派的蛋液
鮮奶油93-95G
全蛋1#(約55G)
白胡椒粉適量
塩0.5G
*蔬菜
洋葱半顆
青椒一顆
乾香菇3朵泡軟
紅蘿蔔適量
乳酪絲適量
黑胡椒適量
作法
我是以做塔的方式做
1.高低粉及塩先過篩
2.奶油軟化+糖粉打發至變白加入蛋液拌勻
3.加入作法1拌勻,加入鮮奶拌勻(如太溼可加些粉,太乾可加些鮮奶)用保鮮膜包好冷藏2小時或冷凍半小時
5.烤箱預熱180度
4.取250G麵糰,桌上灑些粉,上隔保鮮膜桿開至大於派模,用桿麵棍捲起派皮放於派模上,用手(底及周圍)壓平,多餘的用刮皮切除.
5.底用叉子平均叉洞,冷藏20-30分
6.派的蛋液混勻
7.蔬菜都切塊排入派皮內,表面舖滿乳酪絲再灑些黑胡椒

8.淋上作法6
9.入爐180度烤25分~完成

PS:
1.烤温視自己烤箱為主喲,蔬菜以自己喜好為優先,不好熟的要先川燙過喲~
2.派的蛋液中鮮奶油可改鮮奶但要加些低粉且過篩,不過還是鮮奶油口感比較濃郁.
3.多的派皮麵糰我會留冷凍下次解凍再用~