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自製九層塔堅果醬


同事送了一些九層塔葉,味道好香,來做九層塔堅果醬~用途不少喲目前的應用有當麵包.土司的內餡.也可加在披薩內,還有它和高融點乳酪塊真是超搭…總之無論加在哪烤的時候都好香~香氣絶對逼人喲!!!~所以一定要來跟大家分享
簡易食譜~https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋
材料:
新鮮九層塔葉300g,

橄欖油適量(可蓋過九層塔即可),

鹽約15-20g,

帕瑪森起司粉適量.

堅果80-100g,

撥皮蒜頭幾粒(也可不加)


作法:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用(乾淨的也可只是保存時間會比較短)
2. 九層塔葉洗乾淨去除硬梗,用紙巾吸收把水份儘量吸乾.切碎
3. 蒜頭敲碎,堅果裝入塑膠袋敲碎塊,烤箱150度烤8分鐘


4.依序將橄欖油,蒜頭.起司粉.九層塔葉.鹽.碎堅果放入果汁機(調理機也可以)中.攪打成泥狀
5.倒入玻璃瓶中.
6.冰箱冷藏保存.也可放冷凍
Ps:
1.九層塔葉易氧化變黑但不影响美味,如不想變黑,塩要加量及油量最好蓋過九層塔,但因怕太油,不想吃太油,所以我的成品有點變黑….呵呵~
2.如担心烤過成品變黑可搭配些巴西里葉就視覺改善很多了喲~

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